Vepřová panenka s kaparovou omáčkou a sladkými bramborami
Kombinace opečené vepřové panenky, kaparové omáčky a batátů je prostě božská.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
544 KCal
25 %
23 %
-
Energie
2277 KJ
25 %
23 %
-
Sacharidy
21,3 g
24 %
21 %
-
Vláknina
3,8 g
13 %
13 %
-
Bílkoviny
35,9 g
57 %
53 %
-
Tuky
33,8 g
52 %
48 %
-
nasycené
12,4 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Maso očistíme, omyjeme a osušíme. Pak panenku podélně nakrojíme, rozložíme na plát a přes fólii opatrně naklepeme. Osolíme, opepříme a pokryjeme plátky šunky. Podél delší strany naskládáme sušená rajčata a maso stočíme.
- Roládu svážeme provázkem a zprudka opečeme ze všech stran na 3 lžících rozpáleného oleje. Pak ji vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 15 minut doměkka. Vyjmeme a necháme na teplém místě odpočinout.
- Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky, které rozložíme na plech vyložený pečicím papírem. Pokapeme je zbylým olejem, osolíme a opepříme. Za občasného otáčení pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C dozlatova.
- Výpek z panenky svaříme, přidáme kapary i s nálevem, krátce osmahneme a zalijeme smetanou. Omáčku povaříme do zhoustnutí, osolíme ji a opepříme. Roládu nakrájíme na špalíčky a podáváme s omáčkou a bramborami.
