Ingredience
Postup
- Nejprve připravíme náplň. Do misky nebo hmoždíře nasypeme piniové a kešu oříšky, přidáme oloupaný česnek, lístečky tymiánu a nadrobno nakrájenou šalotku. Vše rozmačkáme, přidáme žloutek a dobře promícháme.
- Kapustové listy krátce spaříme ve vroucí vodě, pak je propláchneme pod studenou vodou a necháme okapat.
- Vepřovou panenku očistíme, podélně rozkrojíme a rozložíme na plát, který poklademe kapustovými listy. Na ně položíme plátek anglické slaniny a připravenou oříškovou směs. Pak maso sbalíme, osolíme, opepříme a zabalíme do plátků pancetty.
- Roládky převážeme potravinářským provázkem a opečeme ze všech stran na rozpáleném oleji. Pak je vložíme do trouby a při 180 °C dopékáme asi 5-8 minut. Podáváme s restovanou nebo dušenou zeleninou.
