Ingredience
Postup
- Vepřové maso očistíme a nakrájíme na špalíčky silné asi 3 - 4 cm. Posypeme je solí a pepřem a po obvodu zabalíme do slaniny, kterou převážeme potravinářským provázkem.
- Na pánvi rozehřejeme olej a medailonky na něm po obou stranách opečeme. Během pečení přidáme na měsíčky nakrájenou cibuli. Měkké maso vyjmeme a udržujeme teplé.
- Cibuli zakapeme worcesterovou omáčkou, podlijeme vývarem, přidáme sušené bylinky a krátce podusíme.
- Jablka omyjeme, očistíme a svisle nakrájíme na tenké plátky. Lehce je obalíme v moučkovém cukru a opečeme na másle tak, aby cukr zkaramelizoval a vytvořil na jablku zlatavou krustu.
- Medailonky s cibulí rozdělíme na talíře, doplníme jablky a podáváme s bramborami.
