Ingredience
Postup
- Panenku očistíme od blanek, osolíme, opepříme a posypeme lístky tymiánu. Necháme ji v chladu odležet.
- Brambory mezitím oloupeme a nakrájíme na tenké plátky (silné cca 2 mm). Vložíme je do velké mísy a osolíme. Necháme je 10 minut tzv. vypotit. Tekutinu z brambor poté slijeme.
- Smetanu smícháme s vejcem, opepříme, osolíme a nalijeme na brambory v míse. Vše přendáme do zapékací mísy a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 60 minut, nebo dokud brambory seshora nezezlátnou.
- Fazolky očistíme a spaříme ve vroucí osolené vodě. Scedíme je a propláchneme studenou vodou. Slaninu nakrájíme na nudličky a opečeme ji v pánvi. Přimícháme fazolky a společně restujeme asi 2 minuty.
- Maso opečeme na rozpálené pánvi s trochou oleje ze všech stran. Pak podlijeme troškou vody a dáme ho do trouby k bramborám asi 10 minut před koncem jejich pečení.
- Hotovou panenku nakrájíme na plátky a podáváme s gratinovanými bramborami, fazolkami se slaninou a výpekem z masa.
