Ingredience
Postup
- Čočku namočíme asi na 30 minut do studené vody, poté ji slijeme a vaříme ve vroucí osolené vodě doměkka asi 20 minut. Po uvaření scedíme a necháme okapat.
- Dýni očistíme, vydlabeme semínka a nakrájíme ji na menší měsíčky. Dýni rozložíme na plech vyložený pečicím papírem, pokapeme 1 lžící olivového oleje, osolíme, opepříme, posypeme rozmarýnem otrhaným od stonků a pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 15 minut doměkka.
- Panenku očistíme, osolíme, opepříme, smícháme obě hořčice a maso jimi potřeme. Panenku pak zprudka orestujeme na 3 lžících rozehřátého oleje z každé strany asi 3 minuty. Poté přendáme na pekáč a dopékáme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 10 minut.
- Mezitím oloupeme cibuli, nakrájíme ji nadrobno a orestujeme ji na 5 lžících rozehřátého olivového oleje. Po 3 minutách přidáme na kolečka nakrájené chilli, čočku, společně asi minutu restujeme a pak přilijeme vývar. Vaříme společně asi 5 minut, poté vmícháme máslo, přidáme opečenou dýni, promícháme a dáme stranou. Hotovou panenku nakrájíme na plátky a podáváme společně s čočkou.
