Vepřová panenka s bylinkovou krustou s rajčaty – Chutná večeře na úterní menu
Vepřová panenka obalená v křupavé krustě z parmezánu, bylinek a opečeného toastového chleba. Po krátkém opečení a dopečení v troubě zůstane maso uvnitř šťavnaté, zvenku zlatavě křehké.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
570 KCal
26 %
24 %
-
Energie
2384 KJ
26 %
24 %
-
Sacharidy
30,0 g
34 %
30 %
-
Vláknina
2,4 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
52,8 g
84 %
78 %
-
Tuky
26,5 g
41 %
38 %
-
nasycené
6,0 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z toastového chleba odkrojíme kůrku a měkkou střídku rozdrobíme do mísy. Přidáme strouhaný parmazán, nasekané bylinky a vše pokapeme třemi lžícemi oleje. Podle chuti osolíme a opepříme. Dobře promícháme a necháme asi 5 minut rozležet.
- Maso omyjeme, osušíme a na pánvi s nepřilnavým povrchem jej opečeme ze všech stran - z každé 3 minuty. Pak na maso rozdělíme toastovou směs a dobře ji přitlačíme. Pekáč vymažeme zbylým olejem, vložíme připravené maso a pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 10 - 12 minut.
- Maso nakrájíme na silnější plátky a rozdělíme na talíře. Jako příloha jsou vhodné bramborové gnocchi, můžeme přidat i orestovaná rajčátka.
