Ingredience
Postup
- Brambory omyjeme a uvaříme v osolené vodě doměkka, necháme zchladnout.
- Panenku osolíme a opepříme ze všech stran, poté ji opečeme na nahřátém oleji v pánvi z každé strany asi 2 minuty. Po opečení dopečeme panenku v troubě při 180 °C asi 12 minut. Mezitím očistíme fazolky a dáme je na 1 minutu vařit do vroucí osolené vody, scedíme je a zchladíme studenou vodou.
- Slaninu nakrájíme na nudličky. Hotovou panenku necháme odležet v alobalu, slaninu orestujeme v pánvi na olivovém oleji, po minutě přidáme fazolky, osolíme, opepříme a restujeme další asi 3 minuty.
- Do výpeku z masa přilijeme vývar, přivedeme k varu a vmícháme máslo. Brambory dáme na jinou pánev, přidáme máslo a rozmáčkneme pomocí vidličky, osolíme, opepříme, přidáme tymián, a opékáme asi 5 minut. Maso nakrájíme na plátky a podáváme spolu s fazolkami, bramborami a podlité šťávou.
