Ingredience
Postup
- Maso očistíme a nakrájíme na zhruba 10 cm dlouhé špalíčky. Ochutíme solí a pepřem.
- Ve větší pánvi rozpálíme slunečnicový olej a kousky panenky opečeme zprudka ze všech stran dozlatova. Pak je přendáme do pekáčku a v troubě předehřáté na 180 °C a dopékáme asi 10 minut.
- Mezitím v čisté pánvi rozehřejeme máslo, přidáme najemno pokrájenou očištěnou chilli papričku a zasypeme cukrem. Za stálého míchání necháme mírně zkaramelizovat. Pak přilijeme jablečný ocet a necháme přejít varem. Obsah pánve zalijeme vývarem a krátce provaříme. Přidáme proprané borůvky a otrhané opláchnuté lístky tymiánu. Pozvolna cca 3 minuty povaříme.
- Hotovou panenku vyndáme z trouby, necháme asi 3 minuty odpočinout a nakrájíme na plátky. Rozdělíme ji na talíře a doplníme omáčkou. Podáváme např. s čerstvým salátkem a bagetkou.
