Ingredience
Postup
- Očištěné maso ze všech stran osolíme, opepříme, orestujeme ho na pánvi ze všech stran, přendáme ho do pekáčku a pečeme v předehřáté troubě při 210 °C asi 11 minut.
- Mezitím si batáty a brambory oloupeme, nakrájíme je na menší kousky, zalijeme vodou, přidáme máslo, osolíme, přivedeme k varu a vaříme asi 30 minut doměkka.
- Do výpeku nalijeme červené víno, přisypeme brusinky, cukr a zprudka společně vaříme 5 minut. Poté přidáme nakrájenou chilli papričku, tymián a vaříme dalších 5 minut.
- Hotové batáty slijeme, rozmixujeme ponorným mixérem a podle chuti dosolíme. Před podáváním můžeme ozdobit třeba čerstvou petrželkou.
