Ingredience
Postup
- Vlašské ořechy opražíme nasucho v pánvi. Ančovičky, petržel, česnek a ořechy nasekáme nadrobno a dáme do misky. Smícháme s majonézou a citronovou šťávou a dáme vychladit.
- Panenku očistíme, osolíme a opepříme. Z chřestu odlomíme konce, oloupeme ho a asi 4 minuty povaříme ve vroucí osolené vodě. Chřest vyjmeme a na dně kastrolu ponecháme trochu vody.
- Do panenky vetřeme olej a v pánvi ji zprudka opečeme, z každé strany asi 2 minuty. Přendáme ji na plech a dopečeme v troubě vyhřáté na 190 °C asi 12 minut.
- Vodu z chřestu přivedeme k varu, vmícháme máslo a vložíme chřest. Na mírném plameni vaříme asi 4 minuty. Chřest podáváme s plátky panenky a majonézovou omáčkou. Ozdobíme petrželkou.
