Ingredience
Postup
- V hrnci smícháme 200 ml vody s cukrem brandy a v rozvaru krátce povaříme sušené ovoce. Pak hrnec odstavíme a ovoce necháme asi 30 minut marinovat.
- Vepřové panenky omyjeme a osušíme. Podélně je prořízneme, rozklepeme je, osolíme a opepříme. Pak je rozložíme na pracovní ploše. Marinované ovoce slijeme, nivu nakrájíme na kousky a oboje rozložíme podél středu plátů. Panenky svineme a rolády upevníme provázkem.
- Na pánvi rozpálíme olej a rolády na něm zprudka opečeme. Cibule oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Rozprostřeme je do zapékací mísy a položíme na ně panenky. Přilijeme výpek z pánve. Maso podlijeme vínem (popřípadě trochou vývaru) a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 15 minut. Upečené maso necháme před porcováním alespoň 10 minut odpočinout. Podáváme se zeleninovým salátem a různě upravenými bramborami.
