Ingredience
Postup
- Maso očistíme a podélně dokola prořízneme tak, jako bychom loupali jablko. Chilli papričku zbavíme semínek, omyjeme a nasekáme nadrobno. Polovinu parmské šunky nakrájíme najemno a smícháme s citronovou kůrou, papričkou a nasekanou petrželkou.
- Panenku osolíme, opepříme a naříznutou vnitřní část potřeme připravenou směsí. Pak maso zabalíme do původního tvaru a obalíme zbylými plátky šunky.
- Na pánvi rozehřejeme olej a maso opečeme z obou stran. Poté panenky vložíme do zapékací mísy a dopečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 8 minut. Hotové maso necháme chvilku odpočinout a nakrájíme jej na plátky. Podáváme se zeleninovým salátem s olivami.
