Ingredience
Postup
- Sušené švestky naložíme do koňaku, promícháme a necháme asi 30 minut odležet. Maso očistíme a osušíme. Ostrým nožem v něm uprostřed vyhloubíme kapsu. Naplníme švestkami, osolíme a opepříme.
- V zapékací míse smícháme švestková povidla s vývarem a vínem. Podle chuti osolíme, opepříme a dochutíme citronovou šťávou. Švestky omyjeme, odstraníme pecky a rozkrájíme na klínky. Červenou cibuli oloupeme, nakrájíme na nudličky a společně s ovocem dáme do zapékací mísy.
- V pánvi rozehřejeme olej a vepřové maso na něm opečeme ze všech stran dozlatova. Přendáme ho do zapékací mísy a vše vložíme do trouby rozehřáté na 180 °C. Pečeme zhruba 20 minut dorůžova.
- Hotovou panenku necháme krátce odpočinout a poté ji nakrájíme na plátky. Dozdobíme hladkolistou petrželkou a podáváme např. s pečivem.
