Ingredience
Postup
- Vepřovou panenku očistíme a nakrájíme přes vlákno na 8 vyšších špalíčků. Každý obalíme plátkem šunky, lehce osolíme a opepříme.
- Ve větší pánvi rozehřejeme olej. Maso opečeme po každé straně asi 4 minuty. Pak maso vyjmeme z pánve a necháme na teplém místě přikryté alobalem.
- Do výpeku nalijeme smetanu, koňak, sterilovaný pepř, osolíme, opepříme a povaříme asi 5 minut.
- Plech vyložíme pečicím papírem. Rajčata a mozzarellu nakrájíme na plátky a střídavě je naskládáme na papír. Ve vyhřáté troubě je zapečeme při 180 °C asi 5 minut.
- Vepřovou panenku přendáme na talíře, přidáme zapečená rajčata s mozzarellou a přelijeme omáčkou. Vhodnou přílohou jsou opečené brambory. Zdobíme bylinkami.
