Vepřová kýta plněná špenátem a mandlemi na rozmarýnu – Elegance na talíři vhodná pro slavnostní menu
Tato roláda je synonymem elegance. Jemná vepřová kýta plněná krémovým špenátem s křupavými mandlemi a provoněná čerstvým rozmarýnem je ideální volbou pro slavnostní příležitosti. Pečené cibulky a česnek ve výpeku tvoří přirozenou a chutnou přílohu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
349 KCal
16 %
15 %
-
Energie
1459 KJ
16 %
15 %
-
Sacharidy
4,0 g
5 %
4 %
-
Vláknina
2,5 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
44,9 g
71 %
66 %
-
Tuky
16,6 g
26 %
24 %
-
nasycené
2,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vepřovou kýtu očistíme a podélně prokrojíme tak, aby vznikl co největší plát. Pak maso naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme polovinou nasekaného rozmarýnu.
- Špenát omyjeme a necháme okapat. Cibuli a česnek oloupeme, polovinu nasekáme nadrobno a orestujeme v pánvi na rozehřátém rostlinném oleji. Přidáme špenát, mandle a krátce prohřejeme. Dochutíme solí a necháme zchladnout.
- Na připravený plát masa naneseme zchladlý špenát, zavineme do rolády a upevníme potravinovým provázkem. Zbylou cibuli nakrájíme na šestiny, zbylý česnek necháme vcelku.
- Připravenou roládu opečeme na rozehřátém olivovém oleji ve velké pánvi ze všech stran dozlatova. Pak ji i s výpekem přendáme do pekáčku, přidáme cibuli, česnek a zbylé snítky rozmarýnu. Pečeme ve vyhřáté troubě při 190 °C odkryté asi 15 minut. Poté podlijeme trochou vody, zakryjeme a pečeme dalších 60 minut. Roládu nakrájíme na plátky a podáváme s pečenými cibulkami a česnekem. Ozdobíme plátky mandlí a rozmarýnem.
