Vepřová kýta na sádle s kořenovou zeleninou – Poctivé dušené maso se slaninou
Poctivá vepřová kýta špikovaná slaninou se díky pomalému dušení na kořenové zelenině a sádle doslova rozpadá na jazyku. Tradiční technika zahušťování výpeku dodává omáčce hloubku, která skvěle vynikne v doprovodu nadýchané rýže.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
461 KCal
21 %
19 %
-
Energie
1930 KJ
21 %
19 %
-
Sacharidy
7,3 g
8 %
7 %
-
Vláknina
3,0 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
47,4 g
75 %
70 %
-
Tuky
26,1 g
40 %
37 %
-
nasycené
8,7 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vepřové maso očistíme a prošpikujeme ho kousky slaniny. Osolíme ho a opepříme. Zeleninu oloupeme, nakrájíme na kousky a orestujeme ji na sádle.
- Pak k zelenině přidáme maso a opečeme ho ze všech stran. Přilijeme vývar, přidáme koření a bylinky a pod pokličkou maso dusíme asi hodinu a půl, dokud není měkké. Podle potřeby podléváme vodou.
- Měkké maso vyjmeme a uložíme do tepla. Výpek zredukujeme na polovinu a zaprášíme ho hladkou moukou. Přilijeme trochu vody a krátce provaříme. Hotovou omáčku dochutíme solí a pepřem. Kýtu nakrájíme na plátky a podáváme s omáčkou a rýží.
