Ingredience
Postup
- Maso omyjeme, osušíme, zbavíme tuku a nakrájíme na plátky, které po okrajích několikrát nařízneme, aby se při úpravě nekroutily. Lehce je naklepeme a osolíme. Cibule oloupeme, rozkrájíme na kolečka a spolu se sádlem a s odkrojky vložíme do pekáčku. V troubě necháme rozškvařit.
- Pak cibuli posypeme mletou sladkou paprikou a přidáme maso, drcený kmín a celý pepř. Maso podlijeme trochou vlažné vody, přiklopíme a pomalu dusíme v troubě vyhřáté na 200 °C.
- Přidáme důkladně očištěné a na čtvrtky nakrájené lišky. Maso během dušení obracíme, podle potřeby podléváme a přeléváme vypečenou šťávou.
- Měkké maso vyjmeme, výpek zaprášíme moukou, zarestujeme a znovu podlijeme vodou nebo vývarem. Necháme asi 15 minut provařit.
- Plátky masa vrátíme do pekáčku a už v omáčce jenom prohřejeme. Vepřovou kýtu na liškách podáváme s vařenými brambory, ozdobenou proužky zelené papriky a listy mladého celeru.
