Ingredience
Postup
- Cibuli, mrkev a celer očistíme a nakrájíme na drobné kostičky. Plátky krkovičky omyjeme, osušíme a po okrajích nařízneme, aby se během pečení nezkroutily. Pak je osolíme a opepříme. V pánvi na rozehřátém oleji plátky opečeme z obou stran dozlatova.
- Opečené maso vyndáme z pánve a na výpeku osmahneme pokrájenou zeleninu. Přidáme koření a plátky krkovičky vložíme zpět na pánev. Podlijeme pivem a pozvolna dusíme doměkka. Podle potřeby podléváme maso a zeleninu vodou.
- Měkké maso vyjmeme a šťávu zahustíme strouhaným perníkem a rozmělněným chlebem. Omáčku krátce povaříme a dochutíme dle libosti. V kastrůlku svaříme mléko s máslem, pak přisypeme 150 g krupice a muškátový oříšek. Za stálého míchání vaříme, dokud se kaše nezačne odlepovat od hrnce.
- Do zchladlé krupicové kaše vmícháme žloutky, zbytek krupice a sůl a dobře promícháme. Pomocí lžic tvarujeme noky, které vaříme v osolené vodě asi 6-8 minut. Noky vyjmeme, necháme okapat a podáváme s plátkem krkovičky přelité omáčkou.
