Ingredience
Postup
- Maso očistíme, nakrájíme na plátky a lehce naklepeme. Osolíme ho, opepříme, potřeme olejem a necháme odležet.
- Mezitím jarní cibulku a stroužky česneku očistíme a nakrájíme najemno. Na pánvi rozehřejeme olej a cibulku s česnekem krátce orestujeme a odstavíme.
- Hrášek spolu s omytými lístky máty dáme do kastrůlku, zalijeme asi 100 ml vody, zakryjeme poklicí a vaříme asi 5 minut doměkka.
- Poté scedíme, přidáme orestovanou cibulku s česnekem, sůl a vše společně rozmačkáme vidličkou (můžeme použít i kuchyňský robot a směs rozmixovat). Do hráškové směsi přidáme několik lžic olivového oleje a nastrouhaný sýr. Pyré promícháme a dochutíme solí a pepřem.
- Na rozpálené pánvi opečeme zprudka z obou stran plátky masa. Opečené maso necháme dojít v troubě vyhřáté na 180 °C cca 5 minut. Vepřovou krkovici podáváme s hráškovým pyré.
