Ingredience
Postup
- Kotlety omyjeme a osušíme. Na okraji je mírně nařízneme, aby se při pečení nezkroutily a můžeme je na několika místech lehce uvolnit od kosti, aby se dobře propekly. Maso paličkou jemně naklepeme, osolíme a opepříme.
- Cibuli oloupeme a nasekáme najemno. Očištěné houby nakrájíme na plátky. Na pánvi rozpálíme olej a kotlety na něm zprudka po obou stranách opečeme. Kotlety vyndáme a uchováme v teple.
- Ve výpeku po kotletách rozehřejeme máslo, nasekanou cibulku osmahneme dozlatova a přidáme pokrájené houby. Necháme je na cibulce asi 5 minut opékat, pak je podlijeme asi 50 ml vody, osolíme, opepříme a pod pokličkou dusíme asi 20 minut. Podle potřeby podléváme.
- Ke konci dušení vložíme k houbám opečené kotlety a necháme je v houbové směsi prohřát. Mléko rozmícháme se smetanou, nalijeme k masu s houbami a necháme přejít varem.
