Ingredience
Postup
- Brambory uvaříme ve vroucí osolené vodě doměkka, scedíme je, nakrájíme na plátky a rozložíme na plech. Přidáme slaninu nakrájenou na kostičky a pečeme v předehřáté troubě při 170 °C asi 10 minut.
- Kotletu osolíme, opepříme a posypeme tymiánem otrhaným od stonků, zprudka opečeme na rozpáleném oleji z každé strany asi 4 minuty a dáme stranou.
- Ve výpeku 2 minuty restujeme na měsíčky nakrájenou červenou cibuli, poté zalijeme 100 ml vody, dosolíme, dopepříme a vmícháme máslo.
- Kotlety přidáme k bramborám na plech a 10 minut je společně dopékáme. Výpek z masa pak přilijeme do připravené šťávy.
- Z chřestu odlomíme zdřevnatělé konce, bílý chřest oloupeme a vložíme do pánve s trochou vody. Přivedeme k varu, vmícháme máslo, osolíme, opepříme a společně vaříme asi 3 minuty. Hotový chřest vyjmeme a podáváme s kotletou a opečenými bramborami.
