Ingredience
Postup
- Cibuli nakrájíme na kostičky a 5 stroužků česneku prolisujeme.
- Vepřovou plec osolíme, opepříme, posypeme kmínem a důkladně ji ze všech stran potřeme česnekem. Maso vložíme do pekáče, přidáme sádlo, polovinu cibule, zbylé stroužky česneku a anglickou slaninu. Podlijeme vlažnou vodou a pečeme za častého podlévání asi 90 minut doměkka.
- Zelí nakrájíme a lák slijeme do hrnku. Na rozehřáté lžíci sádla osmažíme zbylou cibuli společně s drceným kmínem, vmícháme zelí, zalijeme lákem a přivedeme k varu. Přimícháme 3 lžíce cukru, 2 lžíce octa, sůl a vaříme asi 15 minut. Zelí zaprášíme hrubou moukou a necháme na mírném ohni probublávat.
- Upečené maso dáme stranou, necháme ho asi 10 minut odpočinout a pak ho nakrájíme na plátky. Vypečenou šťávu nalijeme do kastrůlku, přidáme trochu vody a krátce povaříme.
- Vepřové maso podáváme se zelím podlité šťávou, ozdobené tymiánem a upečeným česnekem. Jako přílohu můžeme zvolit například karlovarský knedlík.
