Venkovská vepřová sulc se zeleninou a octem – Klasický recept na domácí huspeninu pro masožravce
Poctivý domácí sulc z vepřových nožiček a kůží sází na vysoký obsah přírodního kolagenu a vyváženou kyselinku vinného octa. Namleté maso v kombinaci s křupavým hráškem vytváří v misce bohatou mozaiku chutí, která nejlépe vynikne s čerstvě nakrájenou cibulí a tlustým krajícem poctivého kváskového chleba.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez doby tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
576 KCal
26 %
24 %
-
Energie
2410 KJ
26 %
24 %
-
Sacharidy
10,7 g
12 %
11 %
-
Vláknina
11,8 g
39 %
39 %
-
Bílkoviny
56,6 g
90 %
83 %
-
Tuky
31,1 g
48 %
44 %
-
nasycené
8,1 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vepřové maso, kůže a nožičky očistíme, vložíme do osolené vody, přidáme koření a uvaříme doměkka. Uvařené maso nakrájíme na kostky, nožičky obereme a spolu s kůžemi umeleme na masovém strojku.
- Masový vývar přecedíme, přilijeme ocet, přidáme na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu, cibuli a hrášek a uvaříme doměkka.
- Vývarem se zeleninou zalijeme nakrájené maso s masovou směsí a vše nalijeme do formy. Necháme v chladu ztuhnout.
- Hotový aspik nakrájíme na plátky a posypeme nakrájenou cibulí a paprikou. Dochutíme solí, pepřem a octem a podáváme s pečivem.
