Ingredience
Postup
- Do kastrůlku nalijeme 200 ml vody a olej, přidáme sůl a přivedeme k varu. Pak vsypeme mouku, snížíme teplotu a důkladně mícháme tak dlouho, až se těsto přestane lepit na stěny a dno kastrůlku. Hmotu mícháme 2-3 minuty (odpalujeme), až se na dně začne tvořit bílý povlak a z těsta vznikne koule. Těsto přendáme do studené mísy a mícháme do lehkého zchladnutí. Do vlažné hmoty zapracujeme postupně všechna vejce tak, aby těsto bylo hladké a lesklé.
- Cukrářský sáček s řezanou trubičkou naplníme těstem a na plech potřený olejem nastříkáme kolečka o průměru cca 8 cm. Vložíme je do trouby předehřáté na 200 °C a pečeme asi 15 minut. Pak teplotu snížíme na 180 °C, troubu mírně pootevřeme a dopékáme cca 15 minut (věnečky jsou propečené, když při tření o sebe šustí). Po upečení je necháme zcela vychladnout.
- Z mléka, krupicového cukru, vanilkového aroma a pudinkového prášku uvaříme hustý krém, který necháme za stálého míchání vychladnout. Pak ho rozšleháme robotem a opatrně vmícháme vyšlehanou smetanu. Krém necháme odležet cca 180 minut v chladničce.
- Věnečky podélně rozkrojíme na poloviny pomocí zoubkovaného nože. Cukrářský sáček s řezanou trubičkou naplníme krémem a na spodní díly věnečků nastříkáme náplň. Z moučkového cukru a rumu vymícháme hladkou polevu. Vrchní část věnečků s ní potáhneme a hned je přiklopíme na spodní části s krémem.
