Ingredience
Postup
- Čokoládu nasekáme na kousky a zalijeme horkou smetanou, mícháme do rozpuštění a poté promixujeme ponorným mixérem. Povrch zakryjeme fólií, přimáčkneme a uložíme na 24 hodin do chladničky.
- V hrnci přivedeme k varu 200 ml vody, olej a sůl. Za stálého míchání přidáme mouku, mícháme a těsto odpalujeme. Dáme stranou, mícháme do vychladnutí a po jednom zapracujeme vejce.
- Těsto naplníme do cukrářského sáčku a na plech vyložený pečicím papírem nastříkáme kolečka, která na povrchu potřeme prošlehaným vejcem. Pečeme při 200 °C asi 25 minut. Během pečení neotevíráme troubu.
- Mléko promícháme se škrobem, cukrem a s vanilkovými semínky, za stálého míchání přivedeme k varu a vaříme 3 minuty, poté šleháme do vychladnutí, přidáme mascarpone a vyšleháme na krém, který dáme do cukrářského pytlíku.
- Vychlazenou šlehačku vyšleháme na krém. Korpusy rozpůlíme a naplníme oběma krémy. Čokoládu rozpustíme na vodní lázni a přidáme máslo. Povrch větrníků potáhneme čokoládou a necháme ztuhnout.
