Ingredience
Postup
- Do kastrolu nalijeme 250 ml vody. Přidáme máslo, špetku soli a přivedeme k varu. Vsypeme mouku, snížíme teplotu a za důkladného míchání restujeme, až se hmota přestane lepit na stěny a dno kastrolu a vytvoří kouli. Těsto přendáme do mísy a po částečném zchladnutí přidáme vejce. Mícháme tak dlouho, až vznikne hladká a lesklá hmota.
- Cukrářský sáček s řezanou trubičkou naplníme těstem a na plechy potřené olejem nastříkáme věnečky. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 30 minut (pokud chceme mít věnečky nadýchané, nesmíme troubu během pečení otevírat, aby neunikla pára). Věnečky necháme vychladnout. Poté je podélně rozkrojíme na poloviny.
- Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém, který necháme za stálého míchání vychladnout. Pak ho rozšleháme robotem a zašleháme na kousky nakrájené máslo a rum. Cukrářský sáček s hladkou trubičkou naplníme krémem a nastříkáme na spodní díly věnečků.
- Smetanu vyšleháme s esencí, barvivem a cukrem na pevnou šlehačku. Dáme ji cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a nastříkáme na krém. Z cukru a rumu vymícháme hladkou polevu. Vrchní část věnečků v ní namočíme a ihned je přiklopíme na šlehačku. Věnečky necháme ztuhnout asi 60 minut v chladničce.
