Ingredience
Postup
- Do kastrůlku nalijeme 250 ml vody. Přidáme na kousky nakrájené máslo a špetku soli a přivedeme k varu. Pak vsypeme najednou mouku a důkladně promícháme. Za stálého míchání restujeme, až se hmota přestane lepit na strany kastrůlku a vytvoří kouli. Trvá to asi 5 minut. Těsto přendáme do mísy a necháme vychladnout. Poté za stálého míchání přidáme postupně vejce a vymícháme hladké těsto.
- Cukrářský sáček s řezanou trubičkou naplníme těstem a na plechy vymazané olejem nastříkáme věnečky. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C. Když věnečky vyběhnout (asi po 15 minutách pečení), troubu na chvíli opatrně pootevřeme, aby mohla uniknout pára a věnečky se nepotrhaly. Dopékáme dalších 15 minut. Po upečení necháme korpusy vychladnout na kovové mřížce.
- Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém, který necháme za stálého míchání vychladnout. Pak ho rozšleháme robotem a zašleháme ricottu. Jahody očistíme a nakrájíme na plátky.
- Vychladlé věnečky rozkrojíme podélně na poloviny a pomocí cukrářského sáčku s hladkou trubičkou nastříkáme na spodní díly korpusů připravenou náplň. Poklademe ji ovocem a přiklopíme vrchními díly korpusů. Věnečky před podáváním pocukrujeme.
