Věnečky s hroznovým vínem
Věnečky jsou skvělá sladká tečka, potěší snad každého.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 70 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
182 KCal
8 %
8 %
-
Energie
763 KJ
8 %
8 %
-
Sacharidy
19,5 g
22 %
19 %
-
Vláknina
0,5 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
4,2 g
7 %
6 %
-
Tuky
9,7 g
15 %
14 %
-
nasycené
5,3 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do vroucí osolené vody s máslem nasypeme prosátou mouku, teplotu zmírníme a vařečkou těsto mícháme tak dlouho, až se přestane lepit na stěny a dno nádoby, vytvoří kouli a na dně nádoby se vytvoří bílý povlak.
- Těsto dáme do studené mísy a zpracováváme ho, dokud mírně nezchladne. Do vlažného těsta postupně zapracujeme všechna vejce tak, aby těsto bylo hladké a lesklé.
- Těsto dáme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a na tukem vymazané plechy stříkáme věnečky o průměru 8 cm. Pečeme při 200 °C asi 20 minut, pak teplotu snížíme a dopékáme 10 minut při 160 °C. Po upečení necháme věnečky vychladnout na kovové mřížce.
- Mezitím připravíme krém. Z mléka, cukru a vanilkového pudinku uvaříme hustý krém. Odstavíme z ohně, přidáme žloutky a za stálého míchání krém ve studené vodní lázni vychladíme. Pak ho vyšleháme dohladka. Postupně do něj zašleháváme máslo a šleháme ještě asi 7 minut.
- Věnečky vodorovně rozkrojíme na poloviny. Krém nastříkáme na spodní díly věnečků. Na některé rozložíme očištěné zelené víno a na zbylé modré kuličky vína. Přiklopíme horním dílem a necháme v chladničce ztuhnout. Před podáváním pocukrujeme.
