Ingredience
Postup
- Mouku se solí prosejeme do mísy. Do mouky uděláme důlek a rozdrobíme do něj droždí. Zasypeme ho cukrem, zalijeme vlažným mlékem a necháme na teplém místě vzejít kvásek.
- Jakmile kvásek vzejde, přidáme žloutky, celá vejce, med a částečně propracujeme. Poté přidáme máslo změklé do kašovité konzistence (ne tekuté) a pečlivě propracujeme na hladké vláčné těsto. Těsto necháme 1 hodinu v teple kynout. Pak ho propracujeme, zabalíme do fólie a uložíme do chladničky na 2 hodiny.
- Těsto vyndáme z chladničky a rozkrájíme na 13 větších a 9 menších kousků. Z každého kousku vyválíme kuličku.
- Na plech postavíme kulatou formičku a okolo ní naskládáme malé kuličky. Pak okolo nich pokládáme ty větší. Necháme mezi nimi dostatek místa pro nakynutí. Mazanec necháme kynout při teplotě 25 °C asi 1 hodinu.
- Po nakynutí potřeme povrch rozšlehaným vejcem. Vložíme do trouby a pečeme při teplotě 180 °C asi 30 minut.
