Ingredience
Postup
- Do mísy dáme mouku, cukr, droždí, skořici, sůl a máslo, které s moukou důkladně promneme. Přidám vejce, postupně přiléváme mléko a vypracujeme hladké a vláčné těsto.
- Když se těsto odděluje od stěn mísy, prohněteme jej na pomoučněném válu. Vrátíme do mísy, přikryjeme fólií a necháme kynout asi 90 minut, dokud nezdvojnásobí svou velikost.
- Těsto pak na válu vypracujeme do obdélníku a posypeme nakrájeným jablkem, rozinkami a kůrou. Srolujeme, prohněteme a v míse jej opět necháme zakryté kynout asi 60 minut.
- Těsto rozdělíme na 9 stejných kusů, vytvarujeme kuličky a rozložíme je na plechu s pečicím papírem do kruhu s cca 5 mm mezerami. Necháme kynout zakryté fólií asi 60 minut.
- V misce smícháme 35 g hladké mouky se 2 lžícemi studené vody. Těstíčkem naplníme cukrářský sáček s hladkou trubičkou a na vykynuté bulky nastříkáme těsto do tvaru kříže.
- Věnec pečeme při 220°C asi 10 minut, poté při 200°C asi 5 minut dozlatova. Džem rozehřejeme, přecedíme přes sítko, potřeme jím ještě teplý věnec a necháme vychladnout.
