Ingredience
Postup
- Mléko mírně ohřejeme. V misce rozmícháme droždí s lžící cukru a přilijeme vlažné mléko. Přidáme polovinu prosáté mouky a dobře promícháme. Kvásek necháme nakynout na teplém místě asi 20 minut.
- Žloutky vyšleháme se zbylým cukrem, vanilkovým cukrem a větší špetkou soli do pěny. Přidáme máslo a znovu vyšleháme na hladkou pěnu. Pak přidáme zbylou prosátou mouku, vykynutý kvásek a vše zpracujeme na hladké vláčné těsto, které necháme na teplém místě asi 40 minut kynout.
- Pak těsto rozválíme na plát dlouhý 40 cm a široký 24 cm. Rozkrojíme ho podélně na tři pruhy široké 8 cm. Jeden posypeme nadrobno nakrájenými sušenými meruňkami, druhý naplníme rozinkami a třetí kandovaným ovocem. Srolujeme je do tří pramenů, které spleteme do copánku. Konce spojíme do věnce a položíme ho na plech vymazaný tukem.
- Věnec necháme na teplém místě 15 minut kynout, pak povrch potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 40 minut. Po upečení necháme věnec vychladnout na kovové mřížce.
