Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky utřeme se změklým máslem a cukrem do pěny. Pak po částech přidáváme za stálého míchání mouku prosátou s kypřicím práškem i kakaem a smetanu. Bílky vyšleháme se špetkou soli na pevný sníh a zlehka vmícháme do těsta.
- Formu na věnec vymažeme tukem, vysypeme moukou a těsto do ní rozetřeme. Pečeme ho v předehřáté troubě při 170 °C asi 40 minut. Pak necháme věnec zchladnout a vodorovně ho prokrojíme.
- Náplň: Vejce vyšleháme s cukrem na horké vodní lázni do husté pěny. Odstavíme ji a šleháme do zchladnutí. Změklé máslo vyšleháme s vanilkovým cukrem, pak do něj vmícháme vaječnou pěnu a nakonec krém ochutíme rumem.
- Krém dáme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a část nastříkáme na spodní díl korpusu. Poklademe ho částí očištěného hroznového vína a přiklopíme horním dílem. Shora věnec ozdobíme zbylým krémem a hroznem.
