Ingredience
Postup
- Bílky se solí dáme do mísy a šleháme za postupného přidávání 60 g krupicového cukru do jemného sněhu.
- Mezitím zbylý cukr vsypeme do kastrůlku, přilijeme cca 50 ml vody a zvolna vaříme do sirupovité konzistence (tekutina by měla zhoustnout). Teplý sirup pak pomalu přiléváme do jemného sněhu a šleháme tak dlouho, dokud nevychladne.
- Nakonec do sněhové hmoty zapracujeme pomocí stěrky moučkový cukr a nastrouhanou citronovou kůru. Sníh pak pomocí cukrářského sáčku nastříkáme na plech s pečicím papírem do taru věnce a pečeme ve vyhřáté troubě při 130 °C 10 minut. Pak teplotu snížíme na 100 °C a pečeme ještě 120 minut.
- Vychladlý korpus potřeme smetanou vyšlehanou dotuha a dozdobíme očistěným ovocem.
