Ingredience
Postup
- Cukr na karamel do fondánu rozpustíme do hněda a zalijeme trochou horké vody. Necháme odležet do druhého dne. Den předem si uvaříme karamelovou šlehačku. Cukr rozpustíme na světlý karamel a zalijeme horkou smetanou ke šlehání a krátce provaříme. Necháme vychladnout a odložíme přes noc do lednice.
- Připravíme si těsto. Vodu s olejem a solí dáme vařit. V okamžiku varu přidáme mouku a mícháme na „bílé dno“. Těsto mícháme do vychladnutí, pak postupně zapracujeme vejce. Na olejem vymazaný plech nastříkáme 2 velké větrníky. Vložíme do trouby na 200 °C a pečeme asi 15 minut. Teplotu snížíme na 170 °C a dopékáme asi 20 minut. Troubu lehce odvětráme a teplotu opět snížíme na 160 °C. Po upečení necháme korpusy zcela vychladnout.
- Mléko promícháme s pudinkem a vanilkou a povaříme asi 4 minuty. Poté přidáme cukr a mícháme do úplného vychladnutí. Do pudinkového základu zapracujeme vyšlehanou šlehačku. Krémem naplníme jeden větrník a odložíme do lednice.
- Vyšleháme předpřipravenou karamelovou šlehačku, tu naplníme na pudinkovou vrstvu. Opět vložíme do lednice. Karamel do fondánu společně s fondánem lehce nahřejeme a ihned polejeme povrch druhého větrníku a přiklopíme připravenou spodní naplněnou část.
