Velký kynutý koláč s mákem a rumem – Vláčný dezert pro celou rodinu
Tradiční kynuté těsto provoněné citronovou kůrou tvoří základ pro tento pestrý koláč, kde se harmonicky doplňují náplně z tvarohu, máku a povidel. Bohatá nálož mandlí a rozinek dodává každému soustu vítanou texturu a noblesu. Tato nadýchaná delikatesa je pýchou domácího pečení, která vás nadchne svou neobyčejnou vláčností.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
1396 KCal
63 %
58 %
-
Energie
5840 KJ
63 %
58 %
-
Sacharidy
165,7 g
188 %
166 %
-
Vláknina
15,5 g
52 %
52 %
-
Bílkoviny
46,4 g
74 %
68 %
-
Tuky
56,7 g
87 %
81 %
-
nasycené
22,0 g
-
trans-mastné
0,7 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosejeme do mísy, ve středu uděláme důlek a do něj rozdrobíme droždí. Zasypeme lžící cukru, zalijeme polovinou vlažného mléka a na teplém místě necháme vzejít kvásek.
- Jakmile vzejde, přidáme zbylé vlažné mléko, cukr, sůl, žloutky, kůru a krátce propracujeme. Pak vmícháme rozpuštěné máslo a vypravujeme vláčné těsto, které necháme na teplém místě asi 60 minut kynout.
- Mezitím si připravíme náplně. Tvaroh smícháme s cukrem, citronovou šťávou a kůrou a vejci. Mléko s cukrem a máslem přivedeme k varu. Přidáme mák a krátce povaříme. Pak odstavíme a necháme vychladnout. Nakonec ochutíme rumem a skořicovým cukrem.
- Těsto po nakynutí zlehka propracujeme, rozdělíme na 4 díly a vypracujeme bochánky. Každý bochánek položíme na plech vyložený pečicím papírem a necháme dalších 20 minut kynout.
- Po nakynutí rozválíme na kulatý plát. Okraj těsta potřeme rozšlehaným vejcem. Povrch naplníme tvarohem, mákem a povidly. Ozdobíme mandlemi, rozinkami a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 20 minut.
