Ingredience
Postup
- Žampiony očistíme a nakrájíme na kousky. Mladou cibulku nasekáme nadrobno. Na pánvi rozpálíme dvě lžíce oleje a cibulku a žampiony na něm orestujeme. Houbovou směs ochutíme solí a pepřem a dáme vychladnout.
- Kýtu očistíme, omyjeme a rozkrojíme na co největší plát a lehce, ale důkladně naklepeme. Plát masa osolíme česnekovou solí, opepříme a potřeme lučinou, na kterou dále navrstvíme orestovanou žampionovou směs.
- Takto připravený plát zavineme do rolády a převážeme potravinářským provázkem. Troubu rozpálíme na 175 °C. Zbývající olej smícháme se solí, pepřem a mletou paprikou a potřeme jím roládu. Přidáme usekané bylinky (pokud nemáme čerstvé, dáme sušené), podlijeme vodou a dáme péct do trouby asi na hodinu. Během pečení roládu občas přeléváme výpekem, případně podle potřeby podléváme vodou.
- Hotovou roládu vyjmeme a necháme chvilku zchladnout. Pak odstraníme provázek a roládu nakrájíme na plátky. Nejvhodnější přílohou jsou brambory.
