Ingredience
Postup
- Bílky necháme odpočinout v pokojové teplotě. Mezi tím pečlivě vymyjeme a odmastíme nádobu na šlehání. Její stěny potřeme citronovou šťávou. Vlijeme do ní bílky, přidáme dřeň z vanilky a šleháme na střední stupeň do napěnění.
- Když začne sníh houstnout, za stálého šlehání přisypeme po částech krupicový cukr. Pak šleháme na vyšší stupeň, až se všechen cukr rozpustí.
- Až bude vyšlehaný sníh krásně hladký, lesklý a bude držet tvar, vmícháme pomocí stěrky prosátý pudrový cukr.
- Ze sněhové hmoty vytvoříme 6 velkých zploštělých pusinek na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na 100 °C asi 4 hodiny a pak necháme vychladnout.
- Manga oloupeme. Dužinu odkrojíme od pecky a nakrájíme na kousky. Mučenky rozkrojíme a do misky z nich vydlabeme tekutou dužinu se semínky. Kokosový jogurt prošleháme. Limetku omyjeme a nastrouháme z ní kůru. Na každou pusinku dáme trochu kokosového jogurtu, navrch poklademe kousky manga, pokapeme dužinou z mučenky a nakonec posypeme nastrouhanou kůrou.
