Ingredience
Postup
- Bílky necháme odpočinout v pokojové teplotě. Mezi tím pečlivě vymyjeme a odmastíme nádobu na šlehání. Její stěny potřeme citronovou šťávou. Vlijeme do ní bílky, přidáme dřeň z vanilky a šleháme na střední stupeň do napěnění.
- Když začne sníh houstnout, za stálého šlehání přisypeme po částech krupicový cukr. Pak šleháme na vyšší stupeň, až se všechen cukr rozpustí.
- Až bude vyšlehaný sníh krásně hladký, lesklý a bude držet tvar, vmícháme pomocí stěrky prosátý pudrový cukr.
- Ze sněhové hmoty vytvoříme 6 velkých zploštělých pusinek na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na 100 °C asi 4 hodiny a pak necháme vychladnout.
- Jahody a maliny očistíme, větší jahody překrájíme na menší kousky. Na omáčku rozmixujeme rybíz (může být mražený) s medem. Pak pyré propasírujeme, aby vznikla hladká omáčka. Smetanu ušleháme dotuha. Sušenky rozdrtíme najemno. Na každý sněhový korpus rozetřeme část smetany, poklademe ovocem a přelijeme omáčkou. Před podáváním posypeme rozdrcenými sušenkami.
