Ingredience
Postup
- Z droždí, poloviny vlažného mléka a lžičky cukru připravíme kvásek, který necháme v teple vzejít. Poté smícháme mouku s kváskem, oběma cukry, zbylým vlažným mlékem, vejci a solí. Částečně propracujeme a nakonec přimícháme rozpuštěné máslo. Vypracujeme hladké těsto, které necháme na teplém místě asi 40 minut kynout.
- Těsto rozdělíme na tři díly a z každého vyválíme dlouhý pramen. Prameny spleteme do copu, které následně v kulaté formě vymazané tukem (30 cm) stočíme do věnce, konce k sobě dobře přitiskneme. Věnec necháme na teplém místě dalších 30 minut kynout.
- Povrch věnce potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mandlemi a hrubým cukrem. Pečeme při 180 °C asi 30 minut. Po upečení necháme vychladnout na mřížce a po vychladnutí rozkrojíme vodorovně na dva díly.
- Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém, který necháme za stálého míchání vychladnout. Po vychladnutí krém rozšleháme robotem a přidáme na kousky nakrájené máslo. Vše společně vyšleháme na hladký krém, kterým potřeme povrch spodního dílu věnce a rozložíme na něj třešně. Přiložíme horní díl věnce a necháme v chladničce asi hodinu ztuhnout. Před podáváním povrch dozdobíme cukrovými vajíčky.
