Velikonoční věnec s krémem: Recept na nadýchaný pletenec s mascarpone
Tento pletený věnec spojuje tradici kynutého těsta s moderní cukrařinou. Díky přídavku amaretta a jemnému krému z mascarpone je neuvěřitelně vláčný, voňavý a každé sousto se doslova rozplývá na jazyku.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
418 KCal
19 %
17 %
-
Energie
1748 KJ
19 %
17 %
-
Sacharidy
34,6 g
39 %
35 %
-
Vláknina
1,4 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
7,7 g
12 %
11 %
-
Tuky
26,7 g
41 %
38 %
-
nasycené
15,4 g
-
trans-mastné
0,8 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vlažné mléko smícháme se lžící cukru a mouky, přidáme rozdrobené droždí a v teple necháme vzejít kvásek. Obě mouky promícháme, přidáme zbylý cukr, kůru, sůl, oříšek a aroma. Poté zapracujeme kvásek se žloutky a amarettem. Nakonec zapracujeme vlažné máslo. Vzniklé těsto zakryjeme a necháme v teple kynout asi 40 minut.
- Vykynuté těsto rozdělíme na 3 stejné kousky a vytvoříme z nich válečky, které zapleteme do copu, který na plechu vyloženém papírem stočíme do věnce. Necháme asi 20 minut kynout a potřeme prošlehaným vejcem.
- Pečeme v předehřáté troubě při 165 °C asi 45 minut. Po upečení za horka potřeme povrch rozpuštěným máslem smíchaným s amarettem. Necháme zcela vychladnout.
- Mascarpone krátce prošleháme, přidáme vychlazený likér a vyšleháme na krém.Vychladlý věnec vodorovně rozkrojíme, naplníme krémem a přiklopíme.
