Ingredience
Postup
- Mléko ohřejeme na přibližně 40 °C. Do misky dáme polovinu cukru, droždí a ohřáté mléko. Směs zamícháme a necháme na teplém místě vzejít kvásek.
- Do mísy od kuchyňského robota nasypeme mouku, větší špetku soli, zbylou část cukru, vejce a vzešlý kvásek. Pomocí hákového nástavce začneme hníst těsto na středním stupni a po zhruba pěti minutách rychlost zvýšíme.
- Těsto mícháme, až se vše pořádně propojí a těsto se začne lepit na stěny. Tento proces může trvat přibližně 10 až 15 minut.
- V průběhu hnětení směs dvakrát až třikrát promícháme pomocí stěrky, aby se do těsta zapracovaly všechny zbytky mouky ze stěn a dna nádoby. Správná konzistence těsta by měla být hutná a lepivá.
- Dno nové mísy lehce posypeme moukou a uhnětené těsto do ní přeložíme. Zakryjeme utěrkou a dáme na teplé místo kynout na 2 hodiny. Těsto přibližně zdvojnásobí svůj objem.
- Mezitím si troubu předehřejeme na 180 °C.
- Těsto po vykynutí vyložíme na pomoučenou pracovní plochu. Rozdělíme na dvě části a rukama vytvarujeme na stejně dlouhé válce. Těsto je velmi jemné a hůř se s ním pracuje, proto je třeba opatrnost a trpělivost.
- Připravíme si plech nebo zapékací mísu, ve které budeme věnec péct. Do středu plechu dáme malované vejce. Připravené válce těsta omotáme kolem vejce, jako bychom pletli jednoduchou vánočku.
- Pečeme ve vyhřáté troubě 25 až 30 minut. Deset minut před koncem věnec potřeme rozšlehaným vejcem.
- Po upečení věnec vytáhneme z trouby, zakryjeme utěrkou a necháme alespoň 15 minut odpočívat.
