Ingredience
Postup
- Hovězí a vepřové maso očistíme a nakrájíme na menší kousky. Žemle rozlámeme, zalijeme mlékem a necháme nasáknout. Pak vše najemno umeleme na masovém strojku.
- Směs dáme do mísy, přidáme jedno vejce, najemno nasekanou cibuli, utřený česnek, pepř, majoránku, sůl a důkladně promícháme. Čtyři vejce uvaříme natvrdo, necháme vychladnout a oloupeme.
- Masovou směs rozdělíme na čtyři díly a z každé uděláme tenký plát. Do středu položíme vejce a důkladně ho zabalíme.
- Připravená vejce nejprve obalíme v hladké mouce, pak v rozšlehaném vejci a nakonec ve strouhance. Na pánvi rozpálíme dostatečné množství oleje a vejce pozvolna smažíme ze všech stran asi 12 minut. Podáváme s dresinkem a pórkovými bramborami.
