Velikonoční vajíčka z odpalovaného těsta s vanilkovým krémem – Luxusní dezert
Tento luxusní velikonoční dezert využívá techniku spařování mouky pro vytvoření nadýchaných vajíček z odpalovaného těsta. Sametový vanilkový krém šlehaný s máslem a lesklá citronová poleva dělají z těchto zákusků vizuální i chuťovou hvězdu každé jarní sváteční tabule.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
160 KCal
7 %
7 %
-
Energie
669 KJ
7 %
7 %
-
Sacharidy
18,5 g
21 %
19 %
-
Vláknina
0,2 g
1 %
1 %
-
Bílkoviny
2,7 g
4 %
4 %
-
Tuky
8,3 g
13 %
12 %
-
nasycené
4,7 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vodu s máslem a špetkou soli přivedeme k varu. Pak najednou vsypeme mouku a vše dobře promícháme. Za stálého míchání necháme mouku spařit asi 2 minuty. Pak necháme těsto vychladnout. Do vychladlého postupně vmícháme vejce. Hotové těsto naplníme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a na plechy vymazané olejem nastříkáme tvary vajíček. Pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 30 minut. Po upečení necháme vychladnout a pak vodorovně rozkrojíme na polovinu.
- Z mléka, cukru a vanilkového pudinku uvaříme hustý krém. Odstavíme ho z ohně, za stálého míchání ho ve studené vodní lázni vychladíme a nakonec vyšleháme na hladký krém. Postupně do něj přidáváme máslo a šleháme ještě asi 7 minut.
- Krém naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a nastříkáme na spodní díl vajíčka. Horní díl potřeme cukrovou polevou a přiklopíme na krém. Nakonec ozdobíme cukrovými kytičkami.
- Cukrová poleva: moučkový cukr prosejeme, smícháme s horkou vodou a lžící citronové šťávy. Mícháme tak dlouho, až bude poleva hladká a lesklá. Polevu můžeme obarvit potravinářskou barvou.
