Ingredience
Postup
- Troubu předehřejeme na 100 °C. Plech vyložíme pečicím papírem. Bílky nalijeme do mísy, přidáme špetku soli a začneme šlehat při nižších otáčkách. Jakmile se začne tvořit bílá pěna, začneme přidávat cukr. Vždy počkáme, až se cukr dobře zašlehá, než přidáme další. Šleháme při středních otáčkách, ke konci zvýšíme na maximum. Ve sněhu by neměly být patrné krystalky cukru.
- Do pevného sněhu nakonec prosejeme škrob a přidáme ocet a dobře promícháme. Nakonec stěrkou rychle vmícháme kakao a sněhem naplníme cukrářský sáček s řezanou trubičkou. Hmotu nastříkáme na připravený plech do tvaru hnízd.
- Dáme péct do vyhřáté trouby na cca 1,5 hodiny, podle velikosti. Na konci troubu vypneme a necháme v ní hnízda zcela vychladnout.
- Těsně před podáváním vyšleháme smetanu s moučkovým cukrem dotuha. Korpusy naplníme šlehačkou a dozdobíme fondánovými vajíčky.
