Velikonoční salát s pučálkou: Zapomenutá tradice z naklíčeného hrachu

81 hodnocení (4,5)

Vraťte se ke kořenům s receptem, který oslavuje sílu probouzející se přírody. Základem tohoto výživného jarního salátu je naklíčený suchý hrách, který během pár dní ve sklenici proměníte v živou superpotravinu – křupavou pučálku. Její zemitou chuť zvýrazníme opékáním na poctivém másle s vůní česneku a sušené majoránky.

Stupeň obtížnosti

Lehké

Vaření 20 min

bez přípravy hrachu

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

4 PORCE + −

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    510 KCal

    23 %

    21 %

  • Energie

    2135 KJ

    23 %

    21 %

  • Sacharidy

    43,7 g

    50 %

    44 %

  • Vláknina

    9,8 g

    33 %

    33 %

  • Bílkoviny

    27,4 g

    43 %

    40 %

  • Tuky

    23,0 g

    35 %

    33 %

  • nasycené

    10,2 g

  • trans-mastné

    0,4 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Suchý hrách přebereme, očistíme, umyjeme ve studené vodě a vsypeme do sklenice. Poté ho zalijeme do dvojnásobné výšky studenou vodou a necháme 24 hodin stát.
  2. Z hrachu pak slijeme vodu, propláchneme ho, nasypeme do sklenice, zakryjeme plátýnkem a necháme den odstát. Hrách s klíčky pak propláchneme a necháme znovu den odstát.
  3. Na rozehřáté polovině másla opékáme asi 5 minut hrách dokřupava. Osolíme, opepříme, ochutíme majoránkou, česnekem a promícháme. Přidáme zbylé máslo a zakryjeme pokličkou.
  4. Ve vroucí vodě s octem a solí pak na mírném ohni postupně uvaříme ztracená vejce. Hrachovou pučálku rozdělíme na talíře, přidáme vejce a posypeme meduňkou.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni

Klíčení hrachu je sice o trpělivosti, ale výsledek za to stojí. Aby vám pučálka ve sklenici nezačala kvasit nebo plesnivět, nezapomeňte hrách proplachovat vlažnou vodou minimálně dvakrát denně.

Autoři: ,

Podobné recepty

Svěží těstovinový salát se sušenými rajčaty: Lehký oběd s kefírovým dresinkem

Připravte si lehké, pestré a chutné jídlo, které se skvěle hodí jako rychlý oběd do krabičky, lehká...

Tradiční sicilská caponata: Bohatá směs letní zeleniny s olivami a křupavou ciabattou

Přeneste se na slunnou Sicílii s voňavým zeleninovým ragú, které vyniká svou typickou sladkokyselou...

Těstovinový salát s blanšírovanou kapustou a fetou: Lehké středomořské jídlo

Objevte originální kombinaci křupavé zeleniny, slaného sýru feta a výrazných kapar v rychlém...

Okurkový salát s koprem a cibulí: Recept na osvěžující přílohu s kapary a octem

Křupavá obměna klasického letního salátu, která kombinuje tenké plátky okurek s výraznou chutí...

Svěží letní salát s broskvemi, mozzarellou a křupavou ciabattou: Dokonalá kombinace chutí

Vychutnejte si pravou chuť léta v lehké a barevné kompozici plné šťavnatého ovoce, zralých rajčat a...

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.