Velikonoční řecký chléb
Vyzkoušejte si doma upéct velikonoční řecký chléb tsoureki. Je méně sladký než tradiční český mazanec a na vrchu se podává s červenými vejci, které symbolizují Kristovu krev.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 70 min
bez doby kynutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
234 KCal
11 %
10 %
-
Energie
979 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
30,5 g
35 %
31 %
-
Vláknina
1,4 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
6,8 g
11 %
10 %
-
Tuky
9,2 g
14 %
13 %
-
nasycené
4,7 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosijeme a důkladně promícháme se sušeným droždí, cukrem, solí, vanilkovým cukrem, anýzem, citronovou kůrou a rozinkami. Pak přidáme mléko, ve kterém jsme rozmíchali vejce a bílek. Nakonec do těsta přidáme rozpuštěné máslo a vše důkladně zpracujeme na tužší těsto.
- Těsto necháme na teplém místě asi hodinu kynout. Pak znovu zlehka propracujeme a rozdělíme na pět dílů. Z každého dílu vyválíme pramen dlouhý asi 30 cm. Nejdříve spleteme do copu tři prameny. Pak stočíme dva prameny a položíme je na spletený cop. Necháme asi 20 minut kynout.
- Po nakynutí potřeme rozšlehaným žloutkem s mlékem a povrch posypeme sezamovými semínky. Nakonec vmáčkneme do středu copu vejce, která můžeme obarvit v barvě na vajíčka. Pečeme v předehřáté troubě při 150 °C asi 45 minut. Po upečení necháme vychladnout.
