Ingredience
Postup
- Mléko nalijeme do misky, rozdrobíme do něj droždí, přisypeme lžičku cukru a lžičku mouky a na teplém místě necháme vzejít kvásek (bude to trvat asi 10 minut).
- Mezitím rozpustíme máslo a necháme ho zchladnout. Do mísy vsypeme zbylý cukr i s moukou, špetku soli, vejce, nakynutý kvásek a nakonec přilijeme rozpuštěné zchladlé máslo. Vypracujeme hladké nelepivé těsto, které navrchu lehce poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout alespoň 50 minut.
- Na náplň v kastrůlku promícháme mléko s pudinkovým práškem a mákem. Za stálého míchání přivedeme k varu a vaříme asi 3 minuty. Pak vmícháme povidla, skořici a cukr a ještě asi 1 minutu vaříme. Náplň necháme krátce zchladnout a nakonec do ní vmícháme med.
- Těsto rozválíme na vále posypaném moukou obdélník o rozměrech cca 50x30 cm. Ten pak rozkrájíme z delší strany na cca 5 stejně širokých pásů. Náplň přendáme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou. Na každý kousek těsta po okraji nastříkáme proužek náplně a stočíme do dlouhého válečku. Jednotlivé naplněné válečky poté uprostřed překrojíme na poloviny (vznikne tedy 10 naplněných kousků těsta). Po okrajích je upevníme, stočíme do kroužku a ve spoji ještě můžeme upevnit párátky (aby náplň při pečení nevytekla).
- Hotová hnízda přendáme na plech s pečicím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mákem a necháme ještě kynout asi 15 minut. Pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C asi 40 minut dozlatova. Upečená hnízda necháme vychladnout a před podáváním do jejich středu můžeme vložit malované vejce jako ozdobu.
