Ingredience
Postup
- Krkovici osolíme, opepříme a potřeme olejem, prolisovaným česnekem a rozmarýnem. Maso upevníme provázkem a necháme odležet, nejlépe do druhého dne v chladu.
- Dáme do pekáčku, podlijeme trochou vody, kolem masa rozložíme celá rajčata. Pečeme v troubě vyhřáté na 175 °C doměkka cca 120 minut. V průběhu pečení maso přeléváme výpekem.
- Cibuli a česnek mezitím nakrájíme najemno. Orestujeme na másle dosklovata. Přidáme omytý špenát, osolíme, opepříme a ještě krátce restujeme. Podáváme s upečenou krkovicí.
