Ingredience
Postup
- Játra očistíme, vepřový bůček nakrájíme na kostky a dáme do pekáčku. Přidáme nakrájenou cibuli, bobkové listy, nové koření a podlijeme vodou. Pečeme v troubě při 180 °C asi 60 minut. Během pečení podle potřeby přeléváme vodou.
- Z měkkého masa vyndáme koření. Zchladlé maso i s výpekem rozmixujeme dohladka. Přilijeme smetanu, koňak, nakrájený česnek, mletý pepř, paštikové koření a sůl. Znovu vše rozmixujeme.
- Masovou směs vyklopíme do mísy a důkladně promícháme s nahrubo nasekanými ořechy a bylinkami.
- Formu na paštiku vyložíme plátky anglické slaniny a opatrně nalijeme paštikovou hmotu. Necháme v chladničce nejlépe přes noc zatuhnout. Hotovou paštiku vyklopíme, nakrájíme na plátky a podáváme s pečivem.
