Velikonoční muffiny s marcipánem – Krémová pochoutka na speciální večer
Vejce s pomerančovou kůrou a zakysanou smetanou vytvoří základ, do nějž se vmíchají nastrouhané mandle a kousky marcipánu. Velikonoční muffiny s marcipánem jsou jemné a aromatické.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 80 min
bez chladnutí a tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
362 KCal
16 %
15 %
-
Energie
1514 KJ
16 %
15 %
-
Sacharidy
58,1 g
66 %
58 %
-
Vláknina
2,3 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
8,2 g
13 %
12 %
-
Tuky
10,5 g
16 %
15 %
-
nasycené
2,9 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do šlehací mísy rozklepneme vejce. Přidáme nastrouhanou kůru z pomeranče, cukr, špetku soli a společně vyšleháme do husté pěny. Zlehka do ní vmícháme zakysanou smetanu.
- Mouku smícháme s jedlou sodou a kypřicím práškem a prosejeme k vaječné hmotě. Promícháme a nakonec zapracujeme nastrouhané mandle a mléko.
- Hotové těsto rozdělíme do formiček na muffiny vymazaných tukem a vysypaných moukou. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut. Po upečení necháme korpusy vychladnout ve formičkách.
- Čokoládovou polevu rozpustíme na horké vodní lázni. Nalijeme ji na ozdobnou podložku a rozetřeme. Necháme ztuhnout v chladničce.
- Povrch vychladlých muffinů zarovnáme dle potřeby nožem a potřeme marmeládou. Na vále lehce posypaném cukrem rozválíme marcipánovou hmotu na plát silný asi 2 mm. Vykrájíme z něj kolečka, kterými potáhneme povrch korpusů ve formičkách.
- Ze ztuhlé polevy sejmeme ozdobnou podložku a pomocí nahřáté formičky vykrájíme malá vajíčka. Potažené muffiny shora nařízneme a vajíčka lehce vtlačíme do zářezů. Dortíčky zároveň ozdobíme cukrovými kytičkami a lístečky, které přilepíme rozehřátou polevou. Necháme zatuhnout a podáváme.
